Voici quelques salades d'été que j'essaierai cette année. Ils ont l'air délicieux et savoureux, et iront très bien avec n'importe quel barbecue.
Salade d'été épique
Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un robot culinaire (ou hachez-les très finement), en gardant quelques feuilles d'herbes pour la salade. Vous pouvez préparer la vinaigrette jusqu'à 24 heures avant de servir.
Répartir les haricots et les épinards sur une grande assiette. Disposez les tomates, le concombre, la mangue, l'oignon et les radis sur le dessus et mélangez doucement avec vos mains. Garnir la salade d'avocats, de feta et d'herbes et servir la vinaigrette à part.
Servir avec des steaks ou même des brochettes d'agneau.
Salades, ennuyeuses?
Les salades sont rapides et faciles à préparer, de plus, elles ne doivent pas être fades et ennuyeuses.
Salade de ratatouille
Chauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Dans un grand bol, mélanger les légumes avec 1 1/2 cuillère à soupe d'huile et 1/2 cuillère à café de sel et de poivre. Griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés et tendres, 3 à 4 minutes de chaque côté pour le poivron, l'aubergine, les courgettes et la courge, et 1 à 2 minutes du côté coupé uniquement pour les tomates. Transférer l'aubergine et les tomates dans le bol et le reste des légumes sur une planche à découper.
Trancher les poivrons, les courgettes et la courge et les ajouter au bol. Mélangez doucement avec le vinaigre, le basilic et la roquette.
Badigeonner les tranches de pain avec la cuillère à soupe d'huile restante et griller jusqu'à ce qu'elles soient légèrement grillées, 1 à 2 minutes de chaque côté, puis frotter les deux côtés avec le côté coupé de la gousse d'ail.
Couper chaque tranche de pain en deux et transférer dans des assiettes. Verser la salade et le jus sur le pain, puis garnir de mozzarella.
J'ai l'eau à la bouche en tapant, c'est un excellent plat végétarien. N'oubliez pas de le garder séparément sur le barbecue pour vos amis végétariens. Alternativement, vous pouvez obtenir une plaque de gril puis s'assoir sur le dessus de votre barbecue, ce que j'ai pour mes amis végétariens et qui n'est utilisé que pour eux. C'est mon grill Jan.
Parfait pour l'Espagne
Salade de crevettes avec chorizo croustillant et amandes
Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen. Ajouter le chorizo et cuire jusqu'à ce qu'il libère ses huiles et soit croustillant, environ 5 minutes. À l'aide d'une cuillère à trous, transférer dans un bol (en laissant l'huile derrière) et mélanger avec les amandes.
Assaisonnez les crevettes avec 1⁄4 de cuillère à café de sel et de poivre. Augmenter le feu à moyen-vif, ajouter les crevettes dans la poêle et cuire, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient entièrement opaques, 2 à 3 minutes par côté. Transférer dans une assiette.
Dans un grand bol, fouettez ensemble l'huile, le vinaigre et 1⁄4 de cuillère à café de sel et de poivre. Ajouter les oignons verts, les tomates et le concombre et mélanger pour enrober. Mélangez doucement avec les verts. Servir les crevettes sur la salade et saupoudrer de chapelure de chorizo-amandes.
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